|
Introductie Oerbrood biologisch
|
|
|
|
Waarom is het assortiment Oerbrood kleiner geworden?
|
Voorheen bestond het Oerbrood assortiment uit 9 verschillende varianten. Om de beste kwaliteit voor biologisch Oerbrood te kunnen garanderen (de overgang is ook voor de bakkerijen een flinke operatie), zullen in eerste instantie de 5 meest populaire varianten verkrijgbaar zijn, nl Oer-Origine, Oer-Donker, Oer-Granen, Oer-pompoen, Oer-Zonne. Het assortiment is hiermee zo divers mogelijk gehouden.
Wellicht dat wij na verloop van tijd weer nieuwe of vertrouwde varianten kunnen toevoegen.
|
|
Klopt het dat er alleen nog maar biologisch Oerbrood verkrijgbaar is?
|
Dat klopt inderdaad. Het spreekt voor zich dat de beslissing om over te gaan op Biologisch Oerbrood niet zomaar genomen is. Wij hebben op product niveau en op consumenten niveau veel onderzoek gedaan.
Door de toenemende vraag onder consumenten naar duurzaamheid en zorg voor mens en natuur, hebben wij besloten biologisch Oerbrood te ontwikkelen. Inmiddels is het technisch mogelijk gebleken om op een ambachtelijke wijze lekker brood te maken dat ook nog eens biologisch is.
|
|
Waarom is biologisch Oerbrood duurder?
|
De grondstof prijzen en de (nog steeds) geringe verkrijgbaarheid van biologische grondstoffen maakt dat het maken van een biologisch brood nog altijd een stuk duurder is dan een gewoon brood.
Aangezien Oerbrood staat voor Lekker, Zuiver, Eerlijk en Ambachtelijk gebruiken wij voor onze broden de beste biologische grondstoffen. Het biologisch bakproces brengt ook minder efficiënte handelingen met zich mee zoals het scheiden van de biologische grondstoffen bij binnenkomst van de niet-biologische grondstoffen, het reinigen van de apparatuur etc. . Dit gehele proces is duurder en tijdsintensief. Daarnaast wordt het Biologische Oerbrood op ambachtelijke wijze gebakken waardoor de kwaliteit van het brood ook zeer hoog is.
Wij hopen dat de biologische grondstof prijzen voor biologische producten op termijn ook lager worden, zodat de aanschaf van biologische producten voor een groter publiek toegankelijk is.
|
|
Is er geen Oer-Spelt meer in het biologische assortiment?
|
Onze Oer-Spelt komt inderdaad niet in het nieuwe biologische assortiment voor, deze variant vraagt extra aandacht van onze bakkers. Onze Oer-Spelt thuisbakmix is wel verkrijgbaar en is inmiddels ook biologisch. Hiermee kunt u thuis zelf het Speltbrood bakken.
Overigens was onze Oer-Spelt en is onze Oer-Spelt thuisbakmix biologisch niet geheel vrij van tarwe. Voor een smeuïge smaak en een optimale structuur maken wij gebruik van dextrose, wat als dragerstof tarwe bevat. Daarnaast kunnen wij tijdens het productieproces het contact met tarwe en andere granen (uit andere broden) niet 100% uitsluiten.
Wij adviseren mensen met een tarwe allergie, veiligheidshalve de Oer-Spelt thuisbakmix niet te gebruiken. Regelmatig krijgen wij echter positieve reacties van klanten, die ondanks hun gevoeligheid voor tarwe het Oer-Spelt zeer goed verdragen. Het blijkt voornamelijk afhankelijk te zijn van de mate van overgevoeligheid.
|
|
Waar is Oerbrood biologisch verkrijgbaar?
|
Onder het hoofdstuk " verkrijgbaarheid" treft u na het invoeren van uw postcode de verkoopadressen bij u in de omgeving. Dit systeem werkt op de laatste 2 cijfers nauwkeurig, soms kan het zinvol zijn om de laatste 2 cijfers met een factor 10 te vermeerderen of te verminderen.
Voor dit bestand zijn wij afhankelijk van de overzichten die wij van onze leverende bakkerijen ontvangen. Dit bestand wordt ca. 4 x per jaar geüpdatet.
Over het algemeen kunnen wij u in elk geval melden dat de hierna genoemde retail organisaties het Oerbrood biologisch in het assortiment hebben opgenomen:
Super de Boer, Plus, Golff, Meermarkt, Hoogvliet, Boni, Coop, Deen, MCD, Makro.
|
|
|
|
|
Algemeen
|
|
|
|
Hoe kan ik het beste mijn Oerbrood afbakken?
|
Bekijk hier het stappenplan voor een perfect afgebakken Oerbrood Biologisch.
|
|
Ik tref Oerbrood biologisch niet altijd in de originele verpakking, hoe kan dat?
|
|
Oerbrood biologisch wordt direct vanuit de bakkerij ongesneden en onverpakt geleverd bij uw supermarkt. Bij de broodafdeling van uw supermarkt wordt het brood in veel gevallen vers afgebakken en daarna gesneden en verpakt. U zult begrijpen dat wij er alles aan doen om er voor te zorgen dat men hiervoor ook de originele Oerbrood biologisch zak gebruikt. Echter, doordat wij zelf geen directe invloed hebben op het verpakken van ons Oerbrood biologisch kan het helaas een enkele keer voorkomen dat het Oerbrood biologisch in andere verpakking wordt verpakt.
|
|
Kunt u mij meer informatie toesturen over uw Oerbrood biologisch?
|
|
Indien u bij het volgende onderdeel “Consumenten info” uw adresgegevens invult krijgt u automatisch een brochure over biologisch brood thuis gestuurd, hierin kunt u alle informatie over Biologisch terug vinden.
|
|
|
|
|
Voedingskundig
|
|
|
|
Is Oerbrood biologisch lactosevrij?
|
|
Alle Oerbroden biologisch worden gebakken van ingrediënten, die voor 100% afkomstig zijn van plantaardige herkomst, melkproducten worden door ons dus niet toegestaan. Oerbrood biologisch is dus inderdaad (koe)melkeiwit en lactose vrij.
|
|
Bestaat er ook Oerbrood biologisch op basis van zuurdesem i.p.v. gist?
|
|
Al onze soorten Oerbrood biologisch worden gebakken met behulp van gist. Voor een aantal van onze soorten Oerbrood biologisch gebruiken wij naast bakkersgist ook biologisch zuurdesem in de receptuur, nl. voor onze Oer-Donker, Oer-Zonne, Oer-Origine en Oer-Pompoen. Zuurdesem zuurdeeg wordt vaak gebruikt als vervanger van gist, in Oerbrood gebruiken wij het echter voor de volle geur en smaak en de snijdbaarheid van het brood.
|
|
Past Oerbrood biologisch binnen een vegetarische voeding?
|
|
Onze Oerbroden biologisch worden gemaakt van uitsluitend plantaardige ingrediënten, dierlijke bestanddelen zijn niet toegestaan. Alle soorten Oerbrood biologisch zijn daarmee geschikt voor een vegetarische voeding. Onder het hoofdstuk “Assortiment” alle ingrediënten per soort Oerbrood biologisch.
|
|
Ik heb te maken met voedsel allergie, hoe weet ik dan dat ik het originele Oerbrood biologisch koop en het brood overeenkomt met de gegevens van de website?
|
Ons Oerbrood is een geregistreerde merknaam. Oerbrood biologisch mag alleen in door ons geselecteerde en gelicenceerde bakkerijen geproduceerd worden. Deze bakkerijen moeten aan zeer strenge kwaliteitseisen voldoen. U kunt er van uit gaan dat deze bakkerijen alle tijden dezelfde Oerbrood biologisch receptuur gebruiken, alle Oerbroden biologisch hebben daarmee altijd dezelfde samenstelling.
Verder is Oerbrood biologisch te herkennen aan de afdruk van de ringen van de rijsmandjes die bij het bakproces voor Oerbrood biologisch worden gebruikt. U treft het onregelmatige profiel van de ovenvloer aan de onderkant van het Oerbrood biologisch. Als het goed is wordt Oerbrood biologisch ook verpakt in een originele Oerbrood biologische zak.
Mocht u nog twijfelen of het brood een echt Oerbrood biologisch is, kunt u contact met ons opnemen. Aan de hand van de naam van de supermarkt (incl. adres) kunnen wij achterhalen of deze beleverd wordt door één van onze Oerbroodbakkerijen.
|
|
|
|
|
Oerbrood Thuisbakmix
|
|
|
|
Zijn de Oerbrood thuisbakmixen nog verkrijgbaar?
|
|
Sinds december 2008 zijn de Oerbrood thuisbakmix uitsluitend in biologische vorm verkrijgbaar. Er zijn 3 varianten biologische Oerbrood thuisbakmixen, nl. Oer-Zonne, Oer-Donker en Oer-Spelt. Deze zijn verpakt in zakken van 1 kg.
De Oerbrood thuisbakmixen zijn verkrijgbaar bij de Jumbo en de Makro. Wij leveren deze aan de distributie centra van deze organisaties en hebben derhalve geen inzicht in het assortiment van individuele winkels. U kunt er bij de broodafdeling van de winkels altijd naar vragen.
|
|
Kunnen de biologische Oerbrood thuisbakmixen ook gebruikt worden voor de traditionele bereiding in de oven?
|
Onze biologische Oerbrood thuisbakmixen zijn eigenlijk ontwikkeld om te gebruiken met de broodbakmachine, echter u kunt de mix ook uitstekend gebruiken om handmatig brood te bakken. U kunt hiervoor dezelfde hoeveelheid mix en water gebruiken die op de verpakking vermeld staat en verder het brood bakken zoals omschreven staat in een kookboek, nl:
- de ingrediënten goed mengen en goed kneden
- het deeg op een tamelijk warme, tochtvrije, vochtige plaats laten rijzen (30 tot 45 minuten)
- het deeg opnieuw goed kneden
- het deeg uitrollen en oprollen, met de naad naar beneden in een ingevet bakblik leggen
- het deeg opnieuw laten rijzen (30 – 45 minuten)
- het brood voorzichtig uit het bakblik storten
- het brood op een ingevet rooster (zonder bakblik) in een zeer hete oven gaar en bruin laten worden (240°C, 25 minuten)
|
|
|
|